650 gr.
de camarones grandes, pelados y limpios
Camarones en Salsa de Coco
Tiempo Total
35m
Tiempo de Prep: 10m
Rinde: 4 Porciones
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Camarones en Salsa de Coco
Esta receta, fácil de preparar, consiste de suculentos camarones bañados en una salsa de Leche de Coco y Salsa de Tomate, acompáñalos con arroz y como si esto no fuera suficientemente apetitoso, cada lata de Salsa de Tomate contiene potasio y hierro, ambos igualmente importantes para un régimen sano.
Ingredientes
1 cdta.
de Adobo con Pimienta GOYA®
3 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2 tazas
de cebolla picada finamente
3
cebollines finamente rebanados, la parte blanca y la verde (guarde 1 cdita. de la parte verde para el aderezo)
1½ cdtas.
de ajo picado o 3 dientes de ajo fresco, picado
½ taza
de puré de tomate
1 taza
de caldo de almejas
1 lata
de Leche de Coco
Acompañamiento:
4 tazas
de arroz blanco preparado
Direcciones
Paso 1
Sazone los camarones con el Adobo. Aparte.
Paso 2
En una sartén, caliente el aceite a fuego mediano. Añada la cebolla, el cebollín y el ajo y cocine mientras revuelve a menudo, hasta que la cebolla se dore. Añada la salsa de tomate y cocine durante 5 minutos.
Paso 3
Añada el caldo de almejas y la leche de coco, haga hervir, y cocine a fuego lento por 5 minutos.
Paso 4
Agregue los camarones y cocine. Revuelva solamente una vez, hasta que los camarones estén cocinados, aproximadamente 5 minutos.
Paso 5
Sírvalos en una fuente y aderece con el cebollín. Sirva acompañado de arroz.
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