Salsa de Chipotle y Nueces de la India: Remoje las nueces de la India en 1/2 taza de agua, con el jugo de limón y el Adobo. Deje remojando al menos 4 horas o toda la noche.

Alitas de Pollo a la Parrilla: Ponga a marinar las alitas de pollo en el jugo de naranja, Sazón y la azúcar  morena, cubra y refrigere por 4 horas o durante la noche. Una vez las alitas de pollo estén marinadas, deseche el líquido. Luego agregue el aceite de oliva a las alitas de pollo, junto con el Adobo.

En una licuadora haga puré los Nueces de la India, junto con el líquido de remojo, el chile chipotle y su salsa, el aceite de oliva; y deje hasta que todo esté suave y cremoso. Si es necesario, puede agregar hasta 2 cucharadas de agua para lograr la consistencia deseada. Por último, agregue el cilantro y combínelo.

Para asar las alitas de pollo, precaliente la parrilla a fuego medio y engrase bien la rejilla. Coloque las alas de pollo sobre la parrilla, y gírelas de vez en cuando. Deje asando de 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo quede dorado y la piel crujiente (el termómetro de lectura rápida deber colocarse en el centro y la temperatura interna debe marcar 165 °F).

Servir las alitas de pollo y acompañar con la salsa de chipotle y Nueces de la India y el apio.

Nota: También puede servir alitas de pollo con el apio y maíz o elote asado a la parrilla, si se desea.