2 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
Ropa Vieja
Tiempo Total
3h
Tiempo de Prep: 25m
Rinde: 6 Porciones
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Ropa Vieja
Este delicioso plato de carne desmechada o “ripiada”, típico de la cocina cubana, está hecho a base de ajos, cebollas y pimientos, es uno de los platos más sabrosos y reconocidos de la cocina caribeña. Lo puedes acompañar con Plátanos Maduros Congelados.
Ingredientes
1,100 gr.
de carne de res (puede usar falda de res) deshebrada
Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
3
de ajo machacado o 6 dientes de ajo fresco, picados
2½
de cebolla cortadas finamente
1½
de pimientos verdes cortados en trozos pequeños
¼ cdta.
de pimienta negra
1 lata
de puré de tomate
3 tazas
de agua
1 paquete
de Sazón con Culantro y Achiote GOYA®
1 paquete
de cubitos con sabor a carne
1 frasco
de Alcaparras GOYA®, sin el líquido en que vienen
1 taza
de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos GOYA®, cortadas en rodajas
2 tazas
de arroz blanco preparado
Direcciones
Paso 1
Sazone la carne con el adobo. En una sartén, caliente el aceite a fuego moderado. Dore bien los trozos de carne por ambos lados. Sáquelos y manténgalos calientes.
Paso 2
Baje el fuego a término medio. Agregue el ajo, la cebolla y el pimiento verde y cocínelos hasta que se ablanden, lo que toma unos 10 minutos. Agregue la pimienta negra y el puré de tomate. Mezcle bien y cocine por 5 minutos.
Paso 3
Agregue el agua, el Sazón, los Cubitos en Polvo, y hierva la mezcla. Añada en ese momento la carne ya cocida, cubra la cazuela, baje bien el fuego y cocine por unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue entonces las Alcaparras y las Aceitunas y continúe cocinando hasta que la carne esté bien tierna y pueda cortarse en tiras con facilidad. Esto toma rá más o menos entre 1-1 ½ hora. Añada más agua, ¼ de taza cada vez, si la salsa se seca.
Paso 4
Antes de servir desenhebre la carne con un tenedor y mézclela bien con la salsa. Sirva con arroz blanco.
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