Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, los pimientos y el ajo y cocine hasta que las verduras estén tiernas, por unos 7 minutos. Transfiera la mitad de la mezcla de vegetales a un tazón mediano. Ponga a un lado el resto de la mezcla de verduras.

En el recipiente con la mitad de las verduras cocidas, añada la carne, la carne de cerdo, el pan rallado, 1 cucharada de cilantro, 1 paquete de Sazón, el huevo, el Sazonador Total y el Adobo al gusto. Suavemente mezcle los ingredientes con la carne hasta que se mezclen bien. Con las manos húmedas, forme 12 albóndigas.

Caliente el aceite restante en el sartén grande. Añada las albóndigas y cocine hasta que estén bien dorados por todos lados, por unos 10 minutos. Transfiera las albóndigas a una bandeja forrada con papel toalla para sacar el exceso de grasa.

Caliente el aceite restante a fuego medio-alto. Añada las verduras reservadas, la salsa de tomate, 2 tazas de agua, el orégano y 1 cda. de cilantro a la sartén. Deje hervir y sazone la salsa con el Adobo. Transfiera las albóndigas a la salsa y cubra. Luego deje cocinar hasta que espese la salsa y las albóndigas estén bien cocidas, volteando las albóndigas cada 5 minutos para cubrir en salsa, por unos 15 minutos más.

Sirva sobre arroz o pasta cocida y decore con cilantro, si lo desea.